Patlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap şişine takarak közde pişirin. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşilbiberle süsleyin.

AFİYET OLSUN !

 

Hünkar Beğendi  Malzemeler  500 gr. Kuşbaşı koyun eti 2 adet Soğan 2 adet Domates 5 yemek kaşığı Margarin 6 adet Patlıcan 5 yemek kaşığı Un 2 1/2 su bardağı Süt 1 su bardağı Su l su bardağı Kaşar peyniri 1/2 tatlı kaşığı Karabiber 5-6 dal Maydanoz Tuz Yemeğin Tarifi     1. Bir tencereye ince doğranmış soğan ve et konur, kısık ateşte kapağı kapalı olarak kendi suyu ile pişirilir. 2. Domates yıkanır, soyulur, küçük küçük doğranır, tuz, kara biber ve su ile birlikte ete karıştırılır pişirmeye devam edilir. 3. Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin. 4. Un yağda hafifçe kavrulur, içine patlıcanlar konur, süt ve tuz katılır, kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir, indirmeye yakın kaşar peyniri konur ve karıştırılır. 5. Bu karışım bir servis tabağına alınır, ortası çukurlaştırılır, içine sıcak pişmiş et konur, en üstüne de kıyılmış maydanoz serpilir.

FIRINDA TAVUK

MALZEMELER
8 parça tavuk eti
1 adet soğan
üç-dört diş sarmısak
3 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı sirke
sıvı yağ
kekik
3 adet defne yaprağı
kırmızı pul biber
ketçap
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Sekiz parça tavuk payreks bir kaba dizin. Bir tencerede sıvıyağ ile ince kıyılmış soğan, sarmısak, sirke, limon suyu, tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı, kırmızı pul biber ve ketçabı birbuçuk su bardağı su ile iyice kaynatın.
Bu karışımı, tavukların üzerine döküp, alüminyum folyo ile kapatın. Orta derecedeki fırında altmış dakika pişirin.

PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMELER
1 çaykaşığı zeytinyağı
200 gr ekmek hamuru
200 gr emmental peyniri
2 su bardağı süt

6 kişilik

HAZIRLANIŞI
Düz bir yerede ekmek hamurunu oklavayla açın. Takribi 10 cm eninde ve 20 cm boyunda dikdörtgenler kesin.
Peyniri küp şeklinde doğrayıp, dikdörtgen hamurlara birer çorbakaşığı peynir koyduktan sonra hamuru bir ucundan katlamaya başlayın. Dikdörtgen şekilini alacak halde hepsini kapattıktan sonra kenarlarına , fırçayla süt sürün. Ancak kızartma esnasında peynirin taşmaması için kenarlarından bastırmalısınız.
Her bir poğaçanın üstüne yine fırçayla süt sürün.Daha sonra her birini, zeytinyağıyla yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıttığınız 220 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz